糯米提前浸泡两三个小时后滤干，藕去皮后把一端的藕节切下，但一定要留住不要扔，惊喜在后面哈哈，另一端藕节保留不动。
用筷子将糯米从切开藕节那头往里塞，另一端藕节留住，就是为了让糯米不容易从另一端跑出来。
糯米每个洞都尽量塞，塞到离洞口的位置留一小段不要塞，因为煮了之后糯米会膨胀，塞太满容易溢出来。全部塞好后，把之前切下来的一端藕节，用牙签折断到合适长度，在三角或者四个边将其当盖住固定好。
将塞好糯米并固定好藕盖的藕放入锅中，同时放入红糖和冰糖，红糖为了上色，冰糖根据自己喜甜的程度，建议煮的时候不用下太甜，最后一步还会加桂花蜜。加清水没过藕，然后大火煮开转小火，大概一个小时左右，水还剩一些闭火，将藕晾凉。
将晾凉的藕切片，装好在保鲜盒里，同时将煮藕剩的糖水浇一点，再浇一些桂花蜜，密封后放入冰箱，冰镇桂花糯米藕就大功告成了。
哈哈买一送一环节！每次用剩的糯米，我都会手剁一些瘦肉，加点盐之后揉成肉丸，再裹上用剩的糯米，做成珍珠肉丸蒸着吃，正好又加一道菜了。
藕尽量买上下胖瘦均匀的，便于塞糯米。而且固定好藕盖也是至关重要的步骤，要不然在煮的过程中糯米容易溢出，就不完美了。