【零油】烤猪肉、牛肉脯

作者： 杨优雅

男朋友嗜肉如命，但是他还要瘦身，就跟我说想吃能顶饿的肉脯。零油，低盐，糖分少的肉脯就出炉啦～

用料

• 猪肉or牛肉 1斤
• 料酒 3勺
• 蜂蜜 小半碗加
• 生抽 4勺
• 芝麻 根据个人爱好
• 糖 适量
• 黑胡椒 根据个人爱好添加
• 盐 适量
• 酱油 4勺
• 蚝油 2勺（没有可不加）
• 烤箱用油纸
• 擀面杖或者保鲜膜的纸筒

【零油】烤猪肉、牛肉脯的做法步骤

步骤 1

除了蜂蜜，其他调料全部加入（跟调饺子包子馅一样）我用了2斤牛肉和1斤猪肉，在菜市场都会帮忙给打成馅儿，不要有过多水分！！！这是关键，不然一会烤就容易出水。

步骤 2

冷藏1小时入味，冬季的话放外头就行啦，如果腌出来水分，倒掉！（与此同时）预热你的烤箱180度

步骤 3

1小时后，拿出肉肉，取出适量，两层油纸压着擀，厚度大约5毛钱硬币，有的菜谱说越薄越好，我不赞同，稍微有一点点厚度，更香啊

步骤 4

擀不好边的，可以借助油纸折叠，再擀，就不会边缘过薄

步骤 5

放入烤箱180度，10分钟，等待。取出刷蜂蜜水，两面刷，180度，5分钟。再取出刷蜂蜜水，两面刷，（在这里降低30度），8分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

蜂蜜水，就是这样的，早加水，不然太稠了

步骤 7

完成，修剪一下边边（边容易糊）

【零油】烤猪肉、牛肉脯的小贴士

1.我的烤箱是长帝的，180度ok，根据自己的烤箱试验温度，后2次复烤温度比第一次稍微低一点就行 2.擀肉到边的时候不要太薄了，注意均匀，不然边特别容易糊，浪费 3.任何新菜谱都欺负新手，烤一次失败不要气馁，慢慢就拿捏到技巧了，其实很容易的，我烤了好几锅才掌握 4.最好时刻呆在烤箱边，观察肉肉情况，调整温度

菜谱创建时间：2019-03-26 17:39:05