土鸡宰杀切块洗净后飞水，不想太油腻就下锅煸炒，我喜欢喝带油的，特意没煸。 鲍鱼是提前处理好的（去壳洗净下锅加料酒飞水，起锅切十字） 红枣提前泡发，把表皮的灰尘洗净。 海参也是泡发好的，直接用。 云南老姜片五片。冬天不怕上火可以多放两片。 葱洗净打结。
鸡块放进砂锅。一般我是用另一款砂锅，但是这次我要出门不能看着火候，所以将就用电砂锅吧，口感略有差别。
如果不着急出门，一般我是起锅提前半小时放葱，这次也是将就吧。喜欢吃筋道海参就不要一起放，提前二十分钟放就行。我是因为妈妈不能吃，提前下锅了，这样煲的海参会非常软烂适合老人。
上午开自动档煲汤，中午就可以喝咯，记得喝前根据个人口味加盐哦！