准备好食材，将豆皮用温水泡软，趁豆皮软趴趴的，给他切一刀。
锅里烧油，把切好的豆皮下锅炸，豆皮一定要沥干水分沥干水分不然下坡的时候就会噼里啪啦的炸开见，把豆皮炸得两面金黄，就把他捞起来。
开小火，把葱姜蒜花椒翻炒出香味扩捞出。
这个时候把辣椒面、辣椒碎、茴香、孜然、白芝麻、盐统统放上，再来一勺老抽上色，炒啊炒，在炒出香味的那一瞬间，迅速放入炸好的豆皮，翻炒均匀，保证豆皮和底料充分接触渗透，然后出锅。