正宗意式玛格丽特披萨🍕纯素食简单版

作者： CelloPiano

玛格丽特披萨是拿坡里披萨的代表，也是很多人心目中的经典。根据正统拿坡里披萨协会的记载，1889年年萨伏依王室的国王翁贝托一世和妻子玛格丽特，于某个夏天前往拿坡里度假，听闻当地的披萨很有名，于是找来当地披萨师傅为他们准备。 师傅除了准备当地常见的两种披萨外，更特别为皇后制作，以番茄，橄榄油，马苏里拉起司制成的披萨，另外加上罗勒叶点缀。这款口味不但获得皇后喜爱，其红（番茄），白（起司），绿（罗勒）三色也象征着义大利国旗，因此特别以皇后之名为披萨命名，并流传至今。 本菜谱为意大利爷爷Foodtube系列食谱 可做四张薄饼披萨（每张披萨可供1-2人实用）

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 1汤勺
• 干酵母 7克
• 温水 325ml
• 自制番茄酱（碎番茄大蒜腌制） 少许
• 橄榄油 少许
• 帕马斯干酪粉 少许
• 马苏里拉鲜奶酪 50g*4
• 鲜罗勒叶 少许

正宗意式玛格丽特披萨🍕纯素食简单版的做法步骤

步骤 1

准备一个大碗，倒入500g高筋面粉

步骤 2

用温水将酵母融化搅拌

步骤 3

和面

步骤 4

揉面，老爷子特意提到了的“洗衣服”揉面方法：反复“拉长再折叠”

步骤 5

切成四等份

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步骤 6

步骤 6

揉成面团，盘底撒大颗粒面粉防粘

步骤 7

面团上撒一点干面粉，盖上湿布，放在温暖的地方室温发酵2小时

步骤 8

两倍大的面团发酵好了（莫名觉得可爱）

步骤 9

把面团用手压成薄饼排气（其余面团用湿布盖好）如果有破洞不要把周围揪起来，从边缘揪下一点面团补上即可

步骤 10

用手指沿着饼边按压出褶子

步骤 11

碎番茄加大蒜腌制的番茄酱，注意不要涂太多

步骤 12

撒上橄榄油增添风味

步骤 13

帕马斯干酪粉

步骤 14

马苏里拉奶酪（注意是整块的鲜马苏里拉奶酪，不是马苏里拉奶酪碎，麦德龙有卖酸奶袋子大小的冰冻鲜酪）加自己喜欢的其他软奶酪也可以

步骤 15

撒上罗勒（视频中为鲜罗勒，麦德龙有售）和橄榄油

步骤 16

220度恒温烤7分钟

菜谱创建时间：2019-03-25 23:12:24