口水鸡--鲜嫩可口宴客菜

作者： Yee M

用料

• 熟花生 适量
• 姜 2片
• 花椒 10-15粒
• 辣椒粉 2勺
• 香醋 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5勺
• 蒜 2瓣
• 葱 少许
• 料酒 2勺
• 糖 2勺
• 香油 3勺
• 童子鸡 一只
• 小米椒 2个

口水鸡--鲜嫩可口宴客菜的做法步骤

步骤 1

从超市没有买到三黄鸡，就买了一只童子鸡，做出来的口感也是很鲜嫩的。整鸡洗干净，放入锅中，清水须要没过整只鸡，冷水下锅。 没有整鸡的，用鸡腿也可以。

步骤 2

大火煮开后加入葱段姜片和料酒，2勺盐，保持中火煮8~10分钟。期间用筷子把鸡翻面

步骤 3

煮8~10分钟后，关火，加盖焖30分钟。

步骤 4

焖好后，把鸡捞出，放入有冰块的冷水里，静置15分钟左右

步骤 5

这期间来准备酱汁 熟花生去皮

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步骤 6

步骤 6

用擀面杖压碎备用

步骤 7

小米椒，葱，蒜瓣切成小颗粒备用

步骤 8

二勺生抽一勺香醋半勺老抽，两小勺糖，5-7勺鸡汤（之前煮鸡的），3勺香油，以及之前准备的其他颗粒食材，全都倒进小碗里搅拌均匀调成酱汁

步骤 9

另取一小碗放入辣椒粉和少许花椒

步骤 10

锅中放入平时炒菜2倍的油，烧热后浇在辣椒粉上，静置一会儿

步骤 11

整只鸡凉好后捞出斩块装盘

步骤 12

淋上酱汁，最后浇上辣椒油（只要油不要沉底的辣椒粉） 鲜香爽嫩~有朋友来吃饭上一道口水鸡，大家绝对喜欢

菜谱创建时间：2019-03-25 21:56:16