鲜虾买来剥壳（放冷冻室1小时后比较容易剥），去虾线，加盐、胡椒粉、料酒，用手抓匀腌渍15-20分钟
芦笋削去底部硬皮，斜刀切好
锅烧热，放油，入虾仁，煸炒断生后盛起备用。
锅洗净烧热，放油，入芦笋，加炒2分钟，加盐，加虾仁，略翻炒，加清水，再烧2分钟即可起锅。