刘氏秘制•爆炒香辣虾

作者： 热爱美食的宝藏女孩

关于虾🦐的做法，我最爱妈妈做的油爆大虾，在北京实在是太馋这一口了，虽说虾的口感没有青岛家里的鲜和大，但第一次做出来，却真的太美味了～

用料

• 虾 20只（根据个人情况定）
• 葱姜蒜 切丁准备好
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 0.5勺
• 生抽 2勺
• 干辣椒 2个
• 小米辣 2个
• 料酒 适量去腥
• 糖 2勺
• 花椒 8粒

刘氏秘制•爆炒香辣虾的做法步骤

步骤 1

把虾洗干净，最好去虾线

步骤 2

把葱姜蒜 小米辣 干辣椒 都切碎 ，根据个人口味适当增减

步骤 3

这是我的油料

步骤 4

【现在开火啦】 倒油热锅，比平时倒的要稍稍多一点

步骤 5

油7分热时，倒入葱姜蒜末、花椒、糖、辣椒碎，煸炒。

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步骤 6

步骤 6

香味出来后，把虾下锅，大火翻炒片刻，可适当加点料酒去腥

步骤 7

倒入生抽2勺,老抽0.5勺，豆瓣酱1勺，继续大火翻炒，至红

步骤 8

加适量的水，差不多跟虾平齐即可，不用太多。大火，盖上盖。

步骤 9

水开后，转中小火，闷4分钟左右，过程中偶尔翻炒，使各面都能够入味。

步骤 10

开盖，转大火收汁

刘氏秘制•爆炒香辣虾的小贴士

配件的多少、水的多少，根据最终大家虾量的多少决定。

菜谱创建时间：2019-03-25 13:04:31