五花肉切3公分厚的大块，温水焯煮，捞出备用
剥掉外皮的春笋切大块；大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角
铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味，焯过水的肉块入锅中。
酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥
把笋倒入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右.
出锅。