俄式塞克

作者： -桃子妈-

俄式风味塞克，哈尔滨人独特的记忆，不甜不油，外壳脆硬内心劲道，是那种硬气的面包^_^

用料

• 啤酒 255g
• 玉米油 45克
• 鸡蛋 1个
• 高粉 600克
• 盐 7.5克
• 酵母 7.5克

俄式塞克的做法步骤

步骤 1

将上述材料按顺序依次放入面包机，揉面35分钟。

步骤 2

揉好的面团入烤箱发酵。我的烤箱发酵温度38度，大约40分钟。判断发酵是否完成的方法：手指戳个洞，不缩不塌。缩了就是没发够，塌了就是发过了。

步骤 3

发酵好的面团揉压排气。平均分成6等份，每份揉三十下左右，揉圆后盖保鲜膜醒发15-20分钟。醒好后擀成中间厚四周薄的饼。

步骤 4

从两边向中间卷起

步骤 5

光面朝上，摆入烤盘二次发酵至两倍大。我的烤箱也是四十分钟左右。

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步骤 6

步骤 6

二发完成，中间切缝，表面刷水，筛上少量干面粉

步骤 7

上下火190度，预热10分钟，烤20分钟。

菜谱创建时间：2019-03-25 10:49:24