艾草搓洗干净
焯水(要加小苏打保持翠绿)取适量打成泥,重新炖烂趁热加入糯米粉和粘米粉
拌好是这样黏糊的程度,此时还是烫手的,要放置晾凉。
准备好馅料食材和粽叶片(也可以用油纸,但是粽叶蒸好有清香味,比较有感觉)
像包元宵一样包入馅料按入模具(此步骤手不方便没有照片。大家做几个就有感觉了,有模具很简单的,就是某宝买的月饼模具)
上锅蒸大概十几分钟,立刻拿出晾凉。
晾到表面不粘就可以收罗起来了,然后冷藏储存。要吃的时候蒸一下就好了。
个人比较喜欢吃到艾草的那种有嚼劲,所以只用破壁机打了十几秒就可以了。荤馅的先把五花肉切丁干锅煸出猪油再放其它料炒。很香。
甜馅的我加了葡萄干,也可以加核桃或者红枣啥的。甚至咸蛋黄。这样吃起来不无聊。这也是自己做的乐趣。
不喜欢用干粉防粘的可以用熟菜籽油。菜籽油和粽叶一起蒸出来是很搭的。