红烧肉

作者： 懒猫的欢笑厨房

有着爸爸味道的红烧肉

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 3～4块
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 八角 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱姜 适量
• 桂皮、香叶 各一个

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净控干水分，切块备用。

步骤 2

葱姜蒜适量，桂皮、香叶、八角各一个备好

步骤 3

热锅加油适量，8成热放入五花肉不停翻炒，直至水分炒出。

步骤 4

放入葱姜蒜和桂皮、香叶、八角，加入料酒、生抽、冰糖，继续翻炒一会儿

步骤 5

倒入没过肉的热水（因时间久，需要小火慢炖），倒入一勺老抽，蚝油轻轻搅拌，至汤的颜色均匀

步骤 6

焖至汤汁减少（根据个人喜好，我家喜欢用汤汁泡米饭，所以留的多一些），呈粘稠状关火焖一会儿

步骤 7

把肉加入盘中码好，将汤汁浇在上面即可

红烧肉的小贴士

加入锅内的水一定要是热水，千万不能加冷水！

菜谱创建时间：2019-03-24 18:28:12