鸡块加料酒，盐，胡椒粉，味精，蚝油姜片适量腌制入底味约30分钟。
切好的土豆及配料如图效果。
洋葱，蒜米，葱花，姜米切好如图示
热锅加一两左右食油，下葱姜蒜米煸香出味再下入腌制鸡块用铁铲子翻炒均匀，在鸡块变色后烹调料油少许，加入咖喱粉4小勺，同时加入开水适量与锅内鸡块正好淹平并放配料土豆胡萝卜块改小火烧焖十五分钟至鸡块土豆熟烂，再加入少许盐，糖，胡椒粉定味道收匀汤汁出锅装盘享用美味咖喱土豆鸡块吧！