茄子焖带鱼

作者： 爱做饭的吃货Amy

无油版带鱼，健康营养，主要是省事！汤汁拌米饭，绝了，哈哈😄

用料

• 茄子 1.5个
• 带鱼 2条
• 葱姜 适量
• 蒜 6瓣
• 鲍鱼汁 3勺
• 生抽 3勺
• 醋 1.5勺
• 糖 10克
• 香菜 1根
• 料酒 2勺

茄子焖带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净切段，放凉水里，加热至60度，水中有小泡即可，千万别让水开了哈！

步骤 2

这样用指甲就能不鱼鳞刮了，鱼鳞我怕腥

步骤 3

全部鱼鳞弄好了，有一点点没事。

步骤 4

长茄子切片

步骤 5

我用的鲍鱼汁代替的蚝油，蚝油也可以哈，(如果没有小孩吃，我建议放3大勺蒜蓉辣酱酱，这个特别好吃)

展开全部

步骤 6

步骤 6

生抽，醋，白糖，料酒，蒜末，鲍鱼汁

步骤 7

不用放油！！！把带鱼摆好

步骤 8

茄子铺在带鱼上边，葱姜蒜放缝隙里

步骤 9

把调好的汁倒入，再加一些热水。不用很多，因为茄子一会儿会出水

步骤 10

大火开锅后改小火，20到25分钟即可

步骤 11

撒香菜

步骤 12

开吃，汤拌饭，我能吃2碗

茄子焖带鱼的小贴士

去鱼鳞时，水只要60度即可。不用放一点油！

菜谱创建时间：2019-03-24 13:11:16