猪肺白菜汤（日常快手汤）

作者： 梅州刘小姐

关于猪肺，很多朋友可能都不会买来烹饪。可能是因为不熟悉也可能是因为（内脏）觉得不好处理，也不知道应该怎么煮。所以一般都选择其他。 ❤️其实猪肺的功效很多，蛋白质含量较高，能补肺虚，治咳嗽，健脾胃。特别适合气血虚损和身体瘦弱者食用。（高胆固醇者忌） 做法很简单，挑选新鲜的猪肺很重要。 ❗️❗️猪肺挑选：表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。 ❗️猪肺的清洗：一般肉摊或超市都有切一半的，买回来之后我们用冷水浸泡清洗，再用热水煮开，然后用少许盐和姜片料酒腌制10分钟。

用料

• 小白菜（也叫娃娃菜） 150g（1/3个）
• 猪肺 200g
• 姜片 4片
• 盐 适量

猪肺白菜汤（日常快手汤）的做法步骤

步骤 1

猪肺用冷水清洗，然后锅内倒入热水，加入猪肺煮沸，取出用冷水冲洗沥干。放入姜片和少量盐腌制10分钟。白菜切小段。

步骤 2

小白菜放入锅内，加冷水至没过白菜或齐平均可。（喜欢喝汤多一点加水量就没过白菜）

步骤 3

大火煮沸

步骤 4

加入猪肺，加少许盐，加少许油，大火煮沸。（煮汤时加少许盐可以更好的激发汤的原味，后期出锅时再根据口味适当添加）

步骤 5

大火煮沸后转小火煮三分钟。（根据汤的浓度把控，小火煮的时间长一点汤会更浓郁，但要注意⚠️别太久会影响猪肺的口感）

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步骤 6

步骤 6

出锅啦，根据口味适当添加盐。

猪肺白菜汤（日常快手汤）的小贴士

1，⚠️猪肺要先用热水焯，再用姜片腌制可杀菌去腥。（怕腥味重的可以再少量加点料酒） 2，只用盐，不用放酱油等其他调料，汤更原味。 这份汤性价高，简单易做还营养丰富。（小编这份汤不到10块钱哦，可2～3人食用） 特别适合平时晚上没时间煮汤但是又想喝汤时的快手汤。 喜欢请关注我哦❤️ 烹饪疑问可私聊我 所有菜谱都是自己下厨的经验总结

菜谱创建时间：2019-03-24 11:17:59