虾蓉瘦肉丸（懒人版）

作者： Shiny_abc

以前说过了，俺是上班搬砖族，平时没时间弄吃的，所以周六周日尽量做出多一些半成品放冰箱里，上班期间回来做饭就方便多了。今买了些大青虾，这款虾蓉瘦肉丸就是又一道典型的偷懒储备粮，下周的肉蛋白以虾鲜为主啦٩😛ི۶

用料

• 虾 800克
• 瘦肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 小葱 几根
• 葱姜 适量
• 盐
• 料酒
• 白糖
• 胡椒粉
• 五香粉
• 耗油
• 生抽
• 淀粉

虾蓉瘦肉丸（懒人版）的做法步骤

步骤 1

忘了拍主辅料图了，略去二十字ˆ😊ˆ虾去头去壳洗净沥干水分备用。

步骤 2

逐个去掉虾线。抽虾线时可以从去虾头时轻轻拽出来，也可以剥壳后从去掉头的那头慢慢拽出来。

步骤 3

料理机10秒打成虾蓉。

步骤 4

从料理机里取出虾蓉放碗里。先不用刷洗料理机，一会继续打瘦猪肉。

步骤 5

我另取出一小部分虾蓉，准备做虾滑用。只放了些姜沫和盐。

步骤 6

瘦猪肉切成半寸块，放入料理机，15秒打成肉糜。可以多打几秒打得细腻一点。

步骤 7

取出肉糜与虾蓉放一个容器里

步骤 8

加盐、生抽、料酒、白糖、五香粉、耗油、胡椒粉等调料搅拌。

步骤 9

加少许淀粉。

步骤 10

加一个鸡蛋继续搅拌。

步骤 11

加葱姜沫。

步骤 12

加小葱沫。（春天正是华北平原上小葱上季的时候，多加些提葱香味）

步骤 13

向一个方向继续搅拌至充分混合，期间可适当加些葱姜水或清水。

步骤 14

饺子屉上铺好保鲜膜，保鲜膜卷卷从屉尾往屉首卷，到头别撕断（最后还得折过来）。保鲜膜上撒些淀粉。

步骤 15

用简易肉丸制作器把肉糜装入器皿中，用小滑板逐个划放到饺子屉保鲜膜上。

步骤 16

虽然划出的丸子不是非常圆，但是解放了两只手，生肉馅黏性大用手会弄得很热闹😂放得有些不均匀了，排列不整齐٩😛ི۶

步骤 17

保鲜膜从屉首部折过来，一直到底封住尾部，全面密封整屉。这样的屉我做了两屉，有几十个，放冰箱里冷冻，明天等冻实了取下来放塑料袋里密封保存，随吃随取就可以啦，方便吧╰😎╮

步骤 18

单取出的虾蓉做成了虾滑，愿意冻起来也可以，俺是趁鲜今天就做了虾滑小葱汤喝啦給٩😛ི۶

步骤 19

美味虾滑番茄汤╰😎╮

步骤 20

菠菜肉丸汤，清淡的汤，Q弹的丸，荤素搭配营养齐活啦，是不是很快手呢，搬砖族忙碌了一天回家简单操作就吃上这碗热乎汤，幸福满满╰😎╮

菜谱创建时间：2019-03-23 21:42:29