忽略我的刀工，切丝这种事情，我不内行，长短不一，粗细不一。而且还费功夫，我做个饭真的很慢。
乡下人，冬笋是自己家的。婆婆去竹林里挖的，最后一根了，有点冬毛笋的趋势，就是天热了，冬笋转变毛笋的过程。明天婆婆就出来了，有新笋了，我可以放假一天。
五香豆腐干下班回来买的，6块要1.9元。还算想。肉是昨天做剩下整块放水里煮过的。天热了，吃不完的肉都会用热水煮一遍，以免它坏了。煮大半熟了，比较好切。
芹菜回来的时候叶子已经摘好了。田螺先生摘的，可是真的好多。回来一问，才知道是两顿的量，唉～切成和笋丝胡萝卜丝差不多的长短。
开火，热锅，倒油，转一下。冒烟了，放菜
先放肉丝，胡萝卜丝，笋丝，豆腐干……我是这么放的。这样就已经一大锅了，个人觉得不放芹菜也能当一个菜了。或者放点自家做的咸菜，也能成另一道菜。
放入芹菜，感觉都没油了。估计豆腐干吃油。翻炒一两分钟
加水，哈哈，南方人都是放水煮熟才的。不像四川那边，不用水，都是用油滚的。
翻炒下，水开了，盖锅。把火关小点，过一会放盐。我喜欢淡点，还有我要尝下味道才放心。
最后放了一点点鸡精。大概能数出来。公司里不吃味精好几年了。家里也把味精换成了鸡精，一年大概吃两小包。最后用盛汤的中大碗装下。一顿没吃完啊……明天要吃剩菜了。
我觉得没啥细节要注意啊，哈哈