准备： 1. 米泡水半小时以上，沥干水后拌几滴花生油搅拌备用 2. 干香菇/干贝洗洗后温水泡软，水可以多些，不用倒掉用来煮粥 3. 虾去头去虾线，开背或去壳，和虾头分开装备用 4. 瘦肉切片放点盐，料酒和生粉搅拌均匀腌制备用 5. 切点姜丝，小葱，香菜 过程： 1. 平底锅放油煎虾头，煎香煎出虾油 2. 锅里倒泡香菇的水，加多点水烧开 3. 水开下米，开大火不停搅拌，下虾油 4. 米粒可以自己翻滚上来的时候放香菇干贝类 5. 中小火煲十分钟，依次放肉，姜丝，虾，盐，小葱，香菜，搅拌熟了出锅