红豆红枣酥

作者： Y-王木木

用料

• 红枣豆沙馅 350克
• 油皮
• 中筋面粉 150克
• 猪油 55克
• 水 60克
• 糖粉 20克
• 酥皮
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 装饰
• 鸡蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量克

红豆红枣酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料混合，揉成光滑的面团

步骤 2

酥皮材料混合，可以用硅胶刀翻拌均匀

步骤 3

油皮和酥皮各均匀分成16份

步骤 4

油皮团子压扁，包入酥皮团子

步骤 5

都包好后，盖上保鲜膜醒15分钟

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步骤 6

步骤 6

擀成长条

步骤 7

卷成牛舌卷，在盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 8

醒好的牛舌卷擀成长条，再卷成牛舌卷，盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 9

醒好的牛舌卷中间压一下，擀成面皮，包入豆沙馅

步骤 10

用刀切花纹，每一瓣向上翻转一下

步骤 11

中间抹上蛋黄液，撒黑芝麻。

步骤 12

烤箱提前10分钟预热，175度烤30分钟

步骤 13

放凉了就可以开吃啦～

红豆红枣酥的小贴士

红豆沙的做法没拍照，简单说一下做法吧，500克红豆提前一晚泡水，加入1升水小火煮2个小时，煮好的红豆加红枣倒入破壁机搅打细腻，倒入炒锅内，加50克玉米油，100克麦芽糖，50克红糖，小火翻炒至水份变少，抱团即可。

菜谱创建时间：2019-03-23 14:19:52