零失败卤牛肉

作者： kenyart

牛肉是低脂高蛋白低热量的的优质肉类 ～健身爱好者吃起来

用料

• 牛腱 克
• 八角 个
• 姜 片
• 干辣椒 个
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 桂皮 块
• 生抽 勺
• 豆瓣酱
• 葱段
• 红糖
• 茶叶

零失败卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉在清水中泡三个小时以上 中间多换水

步骤 2

冷水入锅 放入牛肉 焯水去血沫 细心用勺子把沫沫都撇干净 此步骤大概10～20分钟

步骤 3

去完血沫糖色很干净 然后连汤和肉倒入炖锅后加各种卤料：生抽 老抽 红糖 葱段 姜片 蒜头 白芷 草果 干辣椒 桂皮 茶叶…然后看情况添加盐量…

步骤 4

大火烧开小火卤了两个半小时 然后让肉在汤汁里浸泡一晚上

步骤 5

浸泡完捞出 冷藏三小时左右

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步骤 6

步骤 6

切片开吃吧

步骤 7

可以牛肉配一切

零失败卤牛肉的小贴士

牛肉没放黄酒 不容易嫩 没放香叶 怕抢了味道 加红糖上色提味 一小撮茶叶可以让牛肉变更松嫩～

菜谱创建时间：2019-03-23 12:08:25