藕削皮（不削也行叭）、刨丝，我刨了一大碗。
加入葱花，虾肉，盐。虾肉我是买的现成的肉糜，速冻的，省事。
拌匀，静置十分钟。然后用手挤压掉水分。藕刨丝以后有很多水，速冻虾肉也有不少水，水太多了后面煎饼容易散。
加入鸡蛋一个，可以酌情多加。
加入高筋面粉、蚝油、白醋、料酒、黑胡椒粉，再拌匀成糊状。ps: 高筋面粉不能完全不加，否则饼很难成型，会散到没法翻面，不要问我是怎么知道的。。。
平底不粘锅开小火。舀一勺糊糊放煎蛋圈里，用勺子压平。
用勺子小心地在煎蛋圈周围按一下，饼就可以脱模了。饼成型后翻个面。
装盘，香香脆脆的哦！
1、没有煎饼圈的，自己用手搓圆按扁也可以。 2、可以根据自己的口味决定放什么东西在面糊里。