基础法棍(风炉版)

作者： 西里Sily

自用 记录风炉做法棍适宜的温度 另外没有用到法国粉 但是味道非常接近法国粉 还会进一步测试和练习割包

用料

• 高筋面粉 50克
• 中筋面粉 200克
• 天然酵母 50克
• 鲜酵母 5克
• 盐 5克
• 水 160克

基础法棍(风炉版)的做法步骤

步骤 1

风炉 带烤盘和蒸汽石 预热250度 到达230度左右打蒸汽 第一次两秒 关门 放面包第二次3秒 随即温度转至240度 烘烤8分钟 235度烘烤12分钟

菜谱创建时间：2019-03-23 10:45:50