炖肉做出红烧肉味

作者： 福晋徐Ton

平时婆婆做饭，婆婆不在先生做，先生今年下班晚，于是我开启了小厨娘模式。下了个下厨房，今天准备给儿子做炖肉，结果儿子尝了两块，说余味苦，果断拒绝，泪崩～

用料

• 猪肉 250克
• 生姜 少许
• 老酒 2勺
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 冰糖 少许
• 色拉油 少许
• 桂皮 指甲大小

炖肉做出红烧肉味的做法步骤

步骤 1

抱歉，肉是昨天买的，将就着做吧。个人觉得五花肉更好。

步骤 2

考虑到孩子，切的小块，过水焯一下，变色就捞出来，沥干备用。个人觉得五花肉切两倍大小比较好。因人而异啦

步骤 3

我用的黄色冰糖，家里只有这种

步骤 4

以下厨房里看的，凉油加糖，小火化糖。但我先生回来说，不用油也可以，水加糖小火融化就行，因为肉会出油。想想应该听他的，油的沸点高，翻炒太久，糖容易焦。我估计就是化糖焦了，才导致肉有点苦。

步骤 5

化好了，好多烟，家庭主妇

步骤 6

放入肉，着色成功。

步骤 7

加入水，我加热水，先生说加冷水，唉，不知道该听谁的。不仅要没过肉，多加点。大火煮开，转小火。大概20分钟，看肉能用筷子穿过去没。可以了就用大火收汁。

步骤 8

出货啦，放点葱蒜更香吧～个人喜欢做一顿的，吃完不过夜……孩子不赏脸，好歹先生通通下肚。除了余味有点苦，肉不够烂，吃出了红烧肉的味道。先生给的评价还不错。再接再厉啦～

炖肉做出红烧肉味的小贴士

下次试试凉水化糖，化糖的时候不要过头，焦了就会像我这样肉的余味有点苦了。

菜谱创建时间：2019-03-22 21:13:14