抱歉，肉是昨天买的，将就着做吧。个人觉得五花肉更好。
考虑到孩子，切的小块，过水焯一下，变色就捞出来，沥干备用。个人觉得五花肉切两倍大小比较好。因人而异啦
我用的黄色冰糖，家里只有这种
以下厨房里看的，凉油加糖，小火化糖。但我先生回来说，不用油也可以，水加糖小火融化就行，因为肉会出油。想想应该听他的，油的沸点高，翻炒太久，糖容易焦。我估计就是化糖焦了，才导致肉有点苦。
化好了，好多烟，家庭主妇
放入肉，着色成功。
加入水，我加热水，先生说加冷水，唉，不知道该听谁的。不仅要没过肉，多加点。大火煮开，转小火。大概20分钟，看肉能用筷子穿过去没。可以了就用大火收汁。
出货啦，放点葱蒜更香吧～个人喜欢做一顿的，吃完不过夜……孩子不赏脸，好歹先生通通下肚。除了余味有点苦，肉不够烂，吃出了红烧肉的味道。先生给的评价还不错。再接再厉啦～
下次试试凉水化糖，化糖的时候不要过头，焦了就会像我这样肉的余味有点苦了。