香葱腊肠贝果

作者： 徐米来

最近爱上了贝果🥯 以前一直没有尝试觉得可能会很麻烦 没想到做贝果竟是面包界相对简单的一种 而且此款贝果低糖低油 也很适合健身人士哦

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 180克
• 小葱 20克
• 黄油 10克
• 糖 10克
• 腊肠 80克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 煮贝果的水 1000克
• 煮贝果的糖 50克

香葱腊肠贝果的做法步骤

步骤 1

将除黄油、香葱腊肠除外的所有食材入主锅先30秒1-6混合，然后揉2分钟，加入黄油再揉3分钟，加入香葱腊肠碎再揉1分钟，共6分钟

步骤 2

拿出面团，稍微整型光滑，无需醒发，直接进行分割。

步骤 3

搓成长条，平均切成8等份

步骤 4

用小餐包的揉法揉成圆形盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 5

将面团搓长一些，接口处朝上，将长条形面团的一端用手掌按扁，用擀面杖擀成鱼尾形，薄一点。

步骤 6

然后将另一端绕过来，用鱼尾包裹住另一头，捏紧，一定要捏紧

步骤 7

整形好的贝果，进行发酵，我用的烤箱32度，放一盘温水，发酵35分钟。（这里注意，不要发酵过度，时间需要自己把握，如果发过头了，煮的时候会塌。） 快发好的时候煮糖水，煮沸后用小火煮贝果，注意一定是小火，先正面朝下煮30秒，然后翻面，正面朝上再煮20-30秒，接着捞出来，放烤盘准备入炉。煮好以后，表面皮略皱是正常的。

步骤 8

烤箱200度预热（根据自家烤箱温度调整），放入烤20分钟至表面上色即可。刚出炉特别好吃，外皮脆脆的，里面很有嚼劲，爱的口感。

步骤 9

刚出炉吃又脆又香又有嚼劲，咬一口下去的咯吱脆很悦耳。

香葱腊肠贝果的小贴士

烤箱温度根据自家烤箱调节

菜谱创建时间：2019-03-22 20:33:30