蜜豆、豆沙

作者： 兔兔子_shuang

自己喜欢的方子和味道…… 此方可做蜜豆也可做豆沙，为了方便自己记录一下

用料

• 红豆 250克
• 水(1) 500克
• 水(2) 250克
• 冰糖 80克
• 白糖 30克
• 麦芽糖 115克
• 玉米油 110克

蜜豆、豆沙的做法步骤

步骤 1

把红豆洗干净，放入高压锅，加入500克的水，盖盖开火，听到噗呲噗呲的声音，小火25分钟，此刻闻到豆香味(使用可以放在煤气灶上的高压锅，不是电压力锅……)

步骤 2

开盖红豆是一颗颗非常饱满，吃起来软糯，倒入50克水，加入80克的冰糖，开火煮5分钟，蜜豆就做好了……

步骤 3

如果做豆沙，第二步省略，把煮好的红豆倒入破壁机，加入250克的水，开启果汁功能，一个程序下来，ok ！(不要担心红豆糊稀，试过无数次一点都不稀，很好炒)

步骤 4

倒入不粘锅，加入玉米油，大火，此时豆糊是沸腾的，小心别烫到手。油吸收完全，加入白糖和麦芽糖，中小火炒

步骤 5

中小火炒大概10至15分钟，豆糊开始抱成团，锅也很干净，这个状态最合适包豆沙包和艾叶粑粑……如另做它用，在炒制时间上增加，具体没试过

菜谱创建时间：2019-03-22 15:33:32