小美版青团（咸口）

作者： 静小婧_

以前每年清明前后，妈妈都会给我们做可口的清明粑粑，有甜口的芝麻花生红糖馅，也有咸口的春笋豆腐肉馅儿。如今，母亲的接力棒交到我这里，我也开始给女儿做这可口的传统美食。

用料

• 皮
• 糯米粉 120克
• 粘米粉 120克
• 清明草泥 200-220克
• 馅
• 春笋切细丁 25克
• 豆腐切细丁 25克
• 香菇切细丁 25克
• 猪肉 50克
• 生抽 10克
• 蚝油 5克
• 麻油 少许
• 白胡椒粉 少许
• 花椒面 少许

小美版青团（咸口）的做法步骤

步骤 1

左边是艾草，右边是清明草，都可以拿来做青团。风味不同，看各人喜好。我今天用清明草来做。

步骤 2

将摘拣好的清明草，放入网兜，设置3分钟/40度/速度5进行清洗。

步骤 3

锅内烧开水，放一点小苏打，清明草下锅翻滚几决，放小苏打是为了保持绿色，

步骤 4

凉水下冲过后，挤出水份

步骤 5

加1倍的水，1分钟/速度10打磨

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入清明草泥200-220克，视粉的吸水性，将两种粉一齐加入，30秒/速度3混合

步骤 7

揉面2分钟后取出

步骤 8

准备好馅料

步骤 9

全部放入主锅，把调味料全部加入，8分钟/V/反转小勺

步骤 10

将炒好的馅料取出，撒上葱花，拌匀，可直接在小美里混合，5秒/反转速度2

步骤 11

分割成30克一个剂子

步骤 12

捏窝包入馅料

步骤 13

收拢成圆形，收口朝下

步骤 14

主锅加600克水，20分钟/V/速度1

步骤 15

咬一口，鲜得掉眉毛，感觉一口把春天吃了进去。

菜谱创建时间：2019-03-21 21:34:55