把粉丝放进大碗中，加入开水把粉丝泡30分钟左右。
胡萝卜先切片，再切丝。金针菇去掉根部，扒散。小葱切段或者葱花。大蒜拍一下剁成蒜末。
锅里烧上水，水开之后下入金针菇，煮上4-5分钟，至金针菇完全熟透捞出来放凉。
粉丝泡熟之后，倒掉多余的水，控干水分，用剪刀把粉丝剪成两段（别剪太碎，不好看）。
把控好水的金针菇和胡萝卜丝放进碗中，然后加入蒜末，小葱段，适量的盐，少量白醋或米醋，少许味精（不喜欢的就不加），再淋上一点香油、花椒油、酱油然后淋上麻辣红油，搅拌均匀，最后装盘。