鸡腿剁成大块备用
榛蘑用纯净水泡10分钟
土豆，胡萝卜切滚刀块
鸡腿块焯水，去血腥
焯水后备用，炒勺内加油，葱花，姜片爆锅，加入鸡腿肉块，翻炒变色后加水炖，加料酒。
五分钟后加入，胡萝卜，土豆，再过五分钟加入榛蘑，盐，生抽，鸡精，开锅后，小火20分钟。
用筷子试一下鸡肉，胡萝卜，土豆都能穿破就熟啦！孩子很爱吃，营养又美味。
炖的过程中，不时地用勺子撇去浮沫和浮油，即健康又美观。另外，本菜品主要以蘑菇，土豆，胡萝卜为主，鸡腿肉只是调味，所以用量较少，所有爱吃肉类的亲，可以多肉少菜。