排骨玉米萝卜汤
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亲们要觉得白萝卜和胡萝卜放在一起吃不放心，那就分开吃。我以前看到过关于这两种食物能否在一起吃的说法，说是胡萝卜中的分解酶经过高温加热后很容易被破坏掉，也就不存在分解白萝卜中维C这一说。现在的网络发达，百度里面的说法也不一，没有谁敢说自己是权威的，亲们要觉得担心就分开吃。我在此再跟大家提醒一次：食材怎么搭配当然科学的最重要，但每家都有自己的饮食习惯，可以参考别人的但不一定非要每一步都按照别人的来做，我只是分享我的美食经验，若有不足望大家能够体谅！
排骨玉米萝卜汤的做法步骤
步骤 1
锅中凉水放入洗净的排骨，加入料酒，煮开，煮出血沫，煮5分钟捞出温水冲洗干净。
步骤 2
锅中倒油放入花椒粒和葱姜丝炒出香味，放入排骨，炒至微黄，加入开水。
步骤 3
水开后把排骨一块一块夹出放入炖锅中，用笊篱把炒过的葱姜花椒粒捞出（扔掉），把汤汁倒入炖锅中，炖30分钟（亲们是用大火煮30分钟）。
步骤 4
30分钟后放入切好的胡萝卜块、玉米块和白萝卜片，煮30分钟就好了，如果时间充裕可以小火慢炖（放入配菜后我用小火煮了1.5小时）再小的火也一定要保证这个过程中锅一直是滚开的，这样熬出的汤汁奶白香甜。出锅前10分钟加入盐调一下味道就好了，这款汤以清淡原汁原味为主，最好少用调料，比如鸡精、香油...这些会夺取食物本来的味道，就不用放了。
菜谱创建时间：2019-03-20 13:50:05