马兰洗干净，锅中倒水烧开放入马兰断生，断生后把马兰捞到冷水中降温，降好温用手挤干水分并且切碎备用。
碗中打2个鸡蛋，放少许盐，少许白砂糖，少许白胡椒粉搅匀，放入马兰碎拌匀。
锅烧热放少许食用油，倒入马兰鸡蛋液盖上盖子焖1分钟翻面，马兰鸡蛋饼就做好啦！早上配粥吃非常好，至少我家娃非常喜欢。