肥肠、青辣椒、红辣椒、生姜、蒜头、大葱、花椒
将肥肠清洗干净后切成滚刀块备用，肥肠好吃但不易清洗，这边清洗的时候放了一点盐、碱、白醋、料酒和面粉反复抓洗，再用水冲洗干净
将青红辣椒去籽后切滚刀块、大葱切片、蒜子切片、生姜切丝放入盘中备用。
锅中放入适量食用油，下入适量花椒、大葱、姜丝和蒜片炒香。
香味出来后下入肥肠煸炒至出油，再下入青红辣椒翻炒片刻关小火调味。
倒入适量老抽和生抽，快速翻炒均匀至上色，即可出锅装盘。