酱牛腱子

作者： 狐狸包包爱包包

用料

• 牛腱子 2斤
• 老抽酱油 3勺
• 香叶 3片
• 桂皮 2块
• 大料 2个
• 小茴香 5克
• 干辣椒 0.5个
• 冰糖 15克
• 盐 10克

酱牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱子凉水中浸泡10分钟。

步骤 2

香料若干。

步骤 3

冰糖及葱姜。

步骤 4

用冰糖炒糖色加入热水及所有调料，酱油。

步骤 5

将焯过水的牛腱子整块放入高压锅内，上汽后中小火30分钟。

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步骤 6

步骤 6

高压锅炖好后再入铁锅，倒入高压锅中汤汁，加盐继续大火煮10分钟。

步骤 7

取出晾凉。

步骤 8

放入冰箱冷藏后再切即成薄片。

酱牛腱子的小贴士

彻底放凉方便切成薄片。

菜谱创建时间：2019-03-19 17:31:42