将火腿切片，香菇/平菇洗净备用（可根据自己喜好添加菇类）。
锅中入油，将火腿和香菇两面煎，火腿有点焦即可。 倒入水煮至沸腾，加入平菇。
水再次沸腾后放入挂面，挂面开始变软后加入XO酱（我是用筷子夹了一小块放进去化在水里）。 因为XO酱是有咸味的，根据实际情况再加入些许盐调味。
最后挂面彻底软了以后就可以上碗啦。 先放面，排好火腿，香菇，平菇，浇上汤汁，完成！