香椿炒鸡蛋

作者： 珺主的额娘Anna

春天最美的食物之一——香椿牙 都说没有吃过香椿牙的春天不算春天 香椿的吃法常见的是拌豆腐或是炒蛋，但我更喜欢炒蛋的吃法，芬芳无比，配料和方法又简单，可以让家人满足的吃一餐。

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 油 少许

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

食材1：新鲜的香椿芽

步骤 2

食材2：鸡蛋

步骤 3

香椿洗净，沸水焯一下 香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐，使食用更加安全

步骤 4

焯好水的香椿芽

步骤 5

香椿芽沥干水份，切碎 打入三个鸡蛋，加少许盐、与香椿碎一起搅散

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步骤 6

步骤 6

搅拌好的香椿蛋液 蛋液与香椿牙需要充分搅拌均匀

步骤 7

炒锅中烧热油，倒入鸡蛋液，迅速滑散

步骤 8

喜欢吃焦黄一点的 可以在锅中多炒一会

步骤 9

每粒香椿都裹上蛋液并凝固关火

步骤 10

出锅啦，开吃

步骤 11

2碗米饭下肚了。。。

香椿炒鸡蛋的小贴士

1、香椿中含亚硝酸盐很多，因此必须在开水中焯一下； 2、做香椿的时候放油要比平时多一些，这样炒出来的菜才好吃；

菜谱创建时间：2019-03-19 10:05:14