在盒马买的是舟山三去大黄鱼,回来只要冲一下,鱼基本上是干净的。
先将鱼在背上划几刀,上面放几片柠檬,用大清淮盐抹匀鱼身,腌制一会儿。
沿鱼骨将鱼部分开,使鱼分成两半,鱼背相连,腌制好的黄鱼上面刷上一层油,然后倒入料酒在鱼背上放几个葱断。
我用空气炸锅180°C烤15分钟,热风循环烤出的鱼上色比较均匀而且皮酥肉嫩,无须担心成品会烤焦或生熟不均,烤至鱼表面一层金黄色外脆里嫩即可。
哇,香气逼人的烤黄鱼出锅了,我最爱吃的咸黄鱼,美味极了👏👏👏