梅干菜烧饼

作者： 龙龙龙龙猫

大概最近对梅干菜烧饼着魔了叭 三天做了两回😂 为了春游的干粮真的是不容易呢。 烤箱版的更酥脆，有种金华酥饼的感觉 平底锅版的面会发起来会膨胀，感觉是饼哈哈哈

用料

• #面团
• 中筋面粉 150克，
• 酵母 1.5克
• 小苏打 一点点
• 水 80克+
• #梅干菜肉馅
• 梅干菜 30克
• 7-8分肥五花肉 160-180克
• 葱
• 生抽
• 蚝油
• 胡椒
• 小米椒 1个

梅干菜烧饼的做法步骤

步骤 1

面团干性材料混合，加水揉匀，期间不间断加水直至揉得软和光滑

步骤 2

表面撒干粉盖保鲜膜，烤箱200度空烧20秒，关火，用手感受温度，差不多就把面团放进去，顺便再放个热水的碗在旁边

步骤 3

如图

步骤 4

梅干菜揉搓洗净泡水10分钟

步骤 5

五花肉我用的这样的，比较肥，这样才好吃！不过我大概用了3/4

步骤 6

切成小丁，不要太小，不然到时候就吃不到猪油渣了！

步骤 7

锅放肉丁炸出油，放切碎的小米椒，然后把多余的猪油倒出来。炒菜什么都能用。如果不喜欢吃辣，可以先倒猪油再放小米椒

步骤 8

加入攥干的梅干菜翻炒，来点老酒，来点生抽盐蚝油胡椒调味

步骤 9

盛出逼油再加葱花

步骤 10

稍微膨发的面团中间搓个洞，拉断，变成条，下剂子，我今天想做的是小点的，方便携带

步骤 11

压扁包馅，不要担心馅多！多包点！

步骤 12

擀薄，送进烤箱200度下层13-15分钟，拿出来面上弄点糖水，中层5-7分钟

步骤 13

糖水就是糖加水煮一煮，冒泡了就行

步骤 14

平底锅版的就是锅放几滴油，把饼放下去，膨起来了，刷层糖水翻面继续煎，煎到你喜欢的程度

步骤 15

这是烤箱版的，很酥脆，真的像金华酥饼！

步骤 16

烤箱版

步骤 17

这个是平底锅版，是真的饼子的口感和嚼劲也喜欢

步骤 18

平底锅版

梅干菜烧饼的小贴士

烤箱的适合做小零食 平底锅的适合做主食 都好吃哈哈哈

菜谱创建时间：2019-03-18 20:25:24