快速蒸鸡蛋

作者： 杜小猫Rita

不爱吃水煮蛋的宝宝，挑蛋黄和蛋白的宝宝，爱吃滑溜溜蒸蛋的宝宝。

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 90克
• 盐 少量
• 生抽 少量
• 麻油 1勺

快速蒸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加45度左右的温水（一定要温水喔）加少量盐。 鸡蛋和水的比例为1:1.5。（家里的土鸡蛋比较小两个大概在60g左右。加90g温水正好）

步骤 2

将鸡蛋打散后过筛。（有些做法是先将鸡蛋打散后再加水，我建议是鸡蛋加过水之后再打散，过筛之后蒸出来的蛋碗底不会有硬硬的蛋底。）

步骤 3

蒸锅加水。待水开后将蛋液上锅蒸，中火4-5分钟。可用筷子或勺子试探，蛋液中间凝固后就可。

步骤 4

根据喜好添加生抽。葱花。麻油。盖上锅盖闷1分钟。（建议一定要加麻油，特别香。）

菜谱创建时间：2019-03-18 18:13:17