小碎花佛卡夏

作者： 左呢

最近减肥，不能撸我最爱的蛋糕和吐司了。来点健康餐吧，无糖、无动物脂肪、加全麦粉、加蔬菜，阔以吧！（Zoe不喜欢迷迭香，所以放了重口味芫荽，喜欢迷迭香的可以改哦）

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 80
• 冰水 280克
• 盐 5克
• 糖 8克
• 鲜酵母 10克
• 橄榄油 40克
• 大蒜 3瓣
• 熟透的番茄 1个
• 芫荽（香菜） 2棵
• 芝士 20克
• 黑胡椒 少许

小碎花佛卡夏的做法步骤

步骤 1

没拍照，不好意思凑合脑补吧……但是关键的诀窍我是不会漏掉的~

步骤 2

将面粉、冰水、糖、盐放入厨师机，中速打至成团，加入鲜酵母（用干酵母的克数减半），加入15g橄榄油，打至不粘盆。

步骤 3

蒜剁碎，番茄切块。用15g橄榄油炒蒜蓉，炒好捞出，用剩下的油炒番茄，不用炒烂，炒至收汁。

步骤 4

蒜蓉和面团混合，折叠面团，不要揉！外面抹上一点橄榄油摊在模具上，我直接用烤箱配的烤盘了，由于我的烤盘不是不粘的，我还加了一层硅油纸。发酵至二倍大就可以装饰了，这时候打开烤箱220度预热。用手戳洞洞，番茄塞进去，奶酪丁塞进去，撒香菜碎，摸橄榄油，撒盐，撒胡椒。

步骤 5

上下火220度烤20分钟，拿出来撕掉纸，放在架上冷却。很重要！不然底部会变得潮潮的。

步骤 6

储存，2天吃完，室温15度以下就不用放冰箱。多几天的话还是密封冷冻，吃的时候烤一烤更香。

小碎花佛卡夏的小贴士

没有全麦粉，没问题，口感会更韧更香。 还可以把全麦粉替换成120g土豆泥。

菜谱创建时间：2019-03-18 16:00:52