炖肉

作者： 七小米好好吃饭

用料

• 月牙骨
• 冰糖 10粒（多了抢味甜）
• 小茴香 克
• 大料 2个
• 花椒 10粒
• 桂皮 1小薄皮（多了苦）
• 香叶 三片
• 盐 出锅前再尝一下味道
• 葱白 一大段切葱花
• 姜 1大切片
• 料酒 勺
• 生抽 3勺（最好红烧汁）
• 老抽 1勺

炖肉的做法步骤

步骤 1

月牙骨，浸泡血水，凉水浸泡20小时（半天换水一次）

步骤 2

冷水下锅，加料酒（2-3勺），开盖煮

步骤 3

水开后去血水，另起一锅水烧开，再过一下肉去血水

步骤 4

放入高压锅，加入开水没过肉，放入所有调料

步骤 5

压30分钟，放入炒锅，收汁，调味（盐）

菜谱创建时间：2019-03-18 11:49:48