取一个细齿的小钢锯，慢慢据开椰子壳一个口，再用大菜刀沿着这个口剁，把椰子剁成两半。用硬点的水果刀慢慢把椰肉挖出来。实在挖不出来，可以放到太阳下晾一晾，就好分离了。
然后，把椰肉上的皮去净，用刀剁，或者用擦子擦成细丝，把椰肉丝放到太阳下暴晒，晒干就是椰蓉。 可以放到密闭的容器里长期保存。吃的时候，稍微剁一剁，可以做点心馅，也可以蒸发糕，熬椰子粥，椰子味很浓。
如果叶肉太嫩，可以直接用勺子挖出来，剁碎，煮粥，就是椰子粥。
如果没有太阳，也可以冷冻椰蓉，吃新鲜的也很好。
如果有粉碎机，可以切块放入粉碎机，加入水，粉碎。然后过滤。过滤后的液体煮沸后就是椰子露或者叫做椰奶，渣子就是椰蓉，可以晒干保存。