番茄划十字花，开水煮1分钟脱皮，切丁。香菇去蒂洗净，切丁。
热锅冷油，下入香菇丁炒香后，加入番茄丁翻炒出汁，加适量番茄酱增加口感，加入盐，糖，现磨黑胡椒，罗勒，小火煮10分钟，番茄基本煮成酱汁即可出锅。
螺丝面冷水泡5分钟备用
煮一锅开水，加入一点盐，下入泡好的螺丝面，煮熟装盘。
浇上番茄香菇酱，完成。