香蕉放到研磨碗中捣成泥。熟透的香蕉特别容易捣成泥。没有研磨碗，可以直接把香蕉放到保鲜袋中，然后用擀面杖在袋子外面一压就成泥了。
把香蕉泥，鸡蛋，红糖，盐，椰子油，百利甜酒和牛奶，一起加到搅拌盆中，有打蛋器搅打均匀。
这时，烤箱提前预热180度。
然后将低筋粉，巧克力粉和泡打粉混合过筛，筛入刚才搅拌好的液体中，用刮刀翻拌至无干粉，注意切勿过度翻拌，也不要绕圈搅拌。
将巧克力豆和烘烤过的核桃果仁加入，简单用刮刀翻拌几下均匀即可。然后就可以装入麦芬杯子中。装好后要震一下模具，把面糊中的空气震出来，确保进入烤箱面糊膨胀后均匀爬高，而不会出现其他奇怪的造型。
入炉，180度，中层，烤30分钟。出炉趁热吃，真是不要太香了😋
1.百利甜酒也可以用其他的比如说朗姆酒来替换。不喜欢酒的可以等量替换牛奶。 2.如果没有过度翻拌，成品应该是口感湿润的。 3.泡打粉尽量不要省略。 4.糖不用再减了，用的红糖本身就不是特别甜。