第一步：熬泡椒水 :大料，花椒，啤酒一瓶熬开放凉备用
第二步：鸡爪凉水泡一小时，剪去脚指盖，切成三断，多洗几遍！
第三歩：锅上加水，放入鸡脚，大料花椒桂皮，料酒、冰糖、姜、熬8分钟左右，反复凉水冲洗，在用凉开水冲洗（免生味）滤干备用.
第四歩：将备用熬的凉水和泡椒、鸡爪放在容器内，根自己喜好放入柠檬汁，二片柠檬，洋葱、蒜片、芹菜等！放冰箱隔夜第二天食用！