鲜美瑶柱蒸蛋

作者： 倪可爱啊

滑嫩似少女，duanduan的蒸蛋🥚

用料

• 鸡蛋 3个
• 香油 适量
• 小葱 适量
• 盐 适量
• 纯净水 250ml
• 生抽 适量
• 瑶柱 10-12粒

鲜美瑶柱蒸蛋的做法步骤

步骤 1

瑶柱泡水～看到网上有的浸泡时间不一，其实取决于你的瑶柱大小和干湿程度，我的这个我妈说比较湿，其实泡一下用手看能不能按开就行了（我个人的见解哈哈哈）

步骤 2

这里的要点是快速搅拌，搅拌均匀。用土鸡蛋蒸出来色泽会更好哦

步骤 3

倒入纯净水，边倒边搅拌，加入适量的盐。题外话：为什么倒入纯净水呢，因为这个水的用量，我每次都是目测倒到瓶子的那里🤷‍♀️😂😂🤣，大概在200ml-250ml之间吧。这里也有关键的要领：就是搅拌均匀后，静置十五分钟以上，然后上面的气泡几乎不存在了，也不用滤掉哦～盖上保鲜膜。水开后蒸6-8分钟。

步骤 4

掀开保鲜膜放入泡好撕开的瑶柱，这时放入如果沉下去就说明还没蒸好，可以盖上蒸多两分钟。如果放上去立得住，再蒸多三分钟，关火焖一两分钟。

步骤 5

出锅倒入香油、生抽，撒上葱花，晃动它还会抖动，滑嫩鲜美的蒸蛋就做好啦，加上瑶柱搭配的特别妙～

菜谱创建时间：2019-03-17 15:01:07