1.准备配菜，通常放香菜，胡萝卜，葱花，我不吃香菜买了也浪费。所以替换用了洋葱，红辣椒，朝天椒。先热油爆炒配菜，有香味出来再翻炒几下盛出。
2.不爱吃猪肉，猪肉味道好不喜欢，所以用了鸡胸脯肉，买回来的肉先在开水过一遍去脏东西，水沸腾再蒸煮两分钟，捞出来洗洗再切片。
3.淀粉加冷水，调制糊状。如果担心肉片上的淀粉不够，下油锅煎炸之前，再放进淀粉中裹一下淀粉。
4.肉片放淀粉中，加盐，姜片，料酒，一个鸡蛋搅拌，腌制十分钟以上，下油锅前倒入纯奶搅拌。煎炸第一次捞出来，再加点油，煎炸第二遍。颜色差不多了捞出来，放碗里控干油。
5.控好油的肉摆盘，加上之前的配菜。