排骨剁小块，用清水泡一下血水，注意不要用水煮。洗净沥干血水。
把排骨放盆里，加入适量的酱油，生姜、花椒粉。还有盐尽量多一点点，毕竟排骨有那么一大坨。
腌制十五分钟之后，加入渣面粉，少量水，让每一颗粉粉都粘在肉上。
锅里放水烧开，再蒸30-40分钟。脱骨就可以了。
渣面粉的配方，还要等今年过年回家问奶奶哟……
开动，这是三斤排骨吃剩下的。
真的是靠感觉放腌制的调料。渣面粉里面种类繁多，要回家问一问啊。