香辣爆炒钉螺——宵夜の灵魂

作者： 喜欢今天

用料

• 钉螺 350g
• 蒜瓣 2瓣
• 姜 6片
• 花椒 一小撮
• 香叶 3片
• 干辣椒 4个
• 小米辣 4个

香辣爆炒钉螺——宵夜の灵魂的做法步骤

步骤 1

买回来的钉螺洗净用盐水养一个小时（时间可自行调整，越久越干净），尾部要剪掉，我买的是超市已经处理好了的

步骤 2

起锅烧水，水沸后倒入钉螺，加3片姜片，一瓶盖料酒煮两分钟，捞出沥干

步骤 3

起锅烧油，小火爆香姜蒜，花椒，干辣椒，香叶，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入钉螺翻炒均匀。加适量盐，一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，小半勺白糖和清水，水量刚好没过钉螺即可，再加入切好的小米辣，盖上锅盖大火焖煮，汤汁收到一半出锅

菜谱创建时间：2019-03-16 15:12:20