鱼头洗净，沥干水分，装碗。 👉👉👉加入盐5g左右，胡椒粉少许，生抽15g左右，生粉7g，耗油3坨硬币大小，姜片，啤酒5ml左右。以上份量都是我随便估的，我都是凭感觉哈哈哈哈哈哈。 保鲜膜封碗，淹制半小时。
按我盘子准备配菜。
热锅烧油，加入一些猪油（没有的，就不加了） 👉油7成热 倒入姜块，洋葱，泡椒。（喜欢吃蒜，可叫些蒜） 👉炒炒炒😊
👉再倒入芹菜梗，红辣椒块炒炒炒
周边垫一些芹菜叶子 👉将腌制好的鱼头块均匀的铺在锅中 👉倒入腌制剩余的汁水 👉盖上锅盖大火闷2分钟，转中火闷4分钟 👉准备5ml左右料酒，也可加几滴老抽倒入锅中，大火闷1分钟
👉开盖淋上少许芝麻油 OK啦！开吃吧！🤗
小技巧就是要快乐，哈哈哈哈哈哈。