先做准备工作：清洁使用到的工具，挑选粗壮的韭黄、洗净、用热水烫一下，然后切碎。可以比图片上更细一点。
把韭黄和鸡蛋放在一个碗里。混合在一起变成韭黄鸡蛋液。如果宝宝是一开始吃鸡蛋建议只用蛋黄。根据自己宝宝的情况来选择使用多少蛋黄。
平底锅加入约一个硬币大小的玉米油。（有条件的话可以选择核桃油等更好的油）然后用干净的纸巾把油在锅底上抹匀，顺便吸走多余的油。
全程小火。韭黄鸡蛋液倒进去，等10秒钟看边缘有一点点凝结了以后开始用锅铲搅动食材。
最小火。搅拌到食材全部变熟。
把火关掉。利用余温继续加热食材。这个时候用锅铲把鸡蛋再切碎一点。
完成以后盛到小碗里面冷却。用干净的手或者小勺喂给宝宝吃。
配上冲好的米粉。营养均衡的一餐。
韭菜是春天的时令菜，选择韭黄是因为它比较容易炒软，春天的韭菜是最香最好吃的。 如果宝宝之前没有添加过蛋白的话，建议只用蛋黄来做。因为我家之前吃过蛋白没有问题，所以用了整蛋。 炒鸡蛋的时候一定要注意火候，建议从一开始就使用最小火，等鸡蛋差不多全部凝固后即刻关火。鸡蛋会在余温下继续变熟。以免炒焦。 也可以选择做成韭菜饼，但是试过之后发现烙饼不论怎样底面都会有点焦，后来想到改成炒蛋就不容易变焦。也很快手。