小鸡炖蘑菇

作者： 杜府私房菜

东北的铁哥们，每年都给邮些山珍，考虑这一口很久了。我的天，这榛蘑简直就是简直了😂

用料

• 干榛蘑 50克
• 八角 两个
• 姜 6片
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 生抽 35ML
• 盐 2克
• 花椒 25粒左右
• 鸡精 5g
• 鸡腿 3只
• 地瓜粉皮 1张
• 桂皮 3块
• 大蒜 4瓣

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

提前2~3小时，将榛蘑泡发洗净，如果是怕榛蘑味道太强的话，中间换两次水

步骤 2

一张粉皮温水浸泡备用

步骤 3

我用的是鸡腿肉块(店家直接给剁好)，焯水之后捞出鸡肉备用。

步骤 4

葱姜蒜、八角、桂皮下锅爆香

步骤 5

加入鸡肉翻炒2~4分钟(看灶火力)，加入料酒、生抽、盐

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步骤 6

步骤 6

加入开水闷炖30分钟(建议开水盖过鸡肉之后要更多一些，因为粉皮炖煮时吸汤能力很强的)

步骤 7

加入已备好的榛蘑继续小火炖15~20分钟

步骤 8

最后加入粉皮，再炖10~15分钟

步骤 9

香气扑鼻，鸡肉软烂，榛蘑的味道渗透到食材之内，一大盆，孩子们一扫而空。再次感谢新林地区的老铁们🈵

小鸡炖蘑菇的小贴士

开水的加入量一定要有分寸，和加入的粉皮多少成正比，炖煮还是小火+时间才是正途

菜谱创建时间：2019-03-15 19:52:41